Бытует мнение, что бургеры — нездоровая еда. Учёные решили оспорить это, создав BurgerAI — генеративную платформу для составления рецептов с учётом вкуса, питательности, экологии и индивидуальных особенностей человека.
В мире существует 1043 возможных комбинации ингредиентов для бургеров. Подобрать оптимальный рецепт вручную невозможно — именно поэтому авторы обратились к искусственному интеллекту.
В основе BurgerAI лежит диффузионная модель, обученная на 2216 рецептах с сайта Food.com. Выделено 146 уникальных ингредиентов. Модель работает на двух уровнях: выбор ингредиентов и расчёт их массы.
После обучения система сгенерировала миллион рецептов и оценила каждый по вкусу, пищевой ценности и экологическому следу.
Для проверки в ресторане Сан-Франциско провели слепой тест с участием 101 человека. Пять бургеров от BurgerAI сравнивали с Big Mac. Два рецепта получили оценки не ниже эталона по вкусу, текстуре и общему впечатлению.
Система самостоятельно «переоткрыла» рецепт Big Mac — для точного совпадения потребовалось в среднем 7,3 млн случайных рецептур. Это доказывает, что модель освоила методику, а не копирует готовые рецепты.
Самый экологичный вариант — грибной бургер с индексом воздействия 0,06 против 0,93 у Big Mac. Самый питательный — на основе фасоли с индексом здорового питания 63,12 против 33,71, однако дегустаторы оценили его вкус ниже эталона.
Авторы намерены развить механизмы BurgerAI для создания платформы, способной проектировать новые материалы, химические вещества и лекарства.
0 комментариев